Search for content, post, videos

Svensk hummer och rimmad sej

Hummer-till-nyårsmaten

Ingredienser

1 kokt svensk hummer, skalad och skivad
100 g rimmad sejfilé, benfri, skivad i skivor
1 avokado, i mindre bitar
½ gurka, kärnhusen urskrapade med sked
½ röd grapefrukt, filé i mindre bitar
50 g äkta majonnäs
10 g forellrom
10 g färska alger, sköljda
Dressing
50 % koklag från hummer + 50 % olivolja
juice av 1 lime
de plockade lederna av hummern
+ innanmätet av hummerhuvudet
råsaft av pepparrot
salt & svartpeppar

Gör så här

Arrangera hummer och sej och de övriga ingredienserna över halvdjupa tallrikar, mixa ingredienserna till dressingen och ringla över salladen.

Receptet är hämtat ur Det naturliga köket av Mathias Dahlgren, Norstedts förlag, 2010.