Rödbetor ska inte bara vara bra mot blodtrycket, skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar och stärka immunförsvaret. De kan också öka såväl uthållighet som prestationsförmågan.

Rödbetan är en riktig superkraft som i studier visat sig förbättra både uthållighet och prestationsförmåga i samband med träning. Nitratet i rödbetan förser musklerna med mer syre och är perfekt att äta innan du ska träna. Rödbetans röda färgämne, ­betacyanin, kan dessutom ­stärka immunförsvaret. Rödbetor är också fulla av B- och C-vitaminer och kalium, bra för immunförsvaret och muskelfunktionen.

Ett enkelt sätt att få i sig rödbetor är att dricka dem. Här kommer två goda recept på rödbetssmoothie och rödbetsjuice!

Rödbetssmoothie med råkakao

Rödbetssmoothie

1 portion
Ingredienser
2 dl osötad mandelmjölk
1 dl frysta hallon
saften från ½ apelsin
1 kokt rödbeta
1 msk råkakaopulver
1 tsk honung
½ tsk vaniljpulver

Gör så här

Kör alla ingredienser i en mixer, tillsätt mer mandelmjölk om det behövs. Häll upp i glas och avnjut iskall.

Receptet är hämtat ut ”En god morgon: härliga frukostar för en god start” av Anja Forsnor (Norstedts)

 

Rödbetsjuice – Run Forrest, Run

Rödbetsjuice

2 portioner
Ingredienser
3 rödbetor
1 näve grönkål
1 näve spenat
en liten bit gurka
1 selleristjälk
1 citron, skalad
1 grönt äpple, urkärnat
2–3 cm färsk ingefära, skalad

Gör så här

Skär av eventuell blast på rödbetorna och skölj dem rena från jord. Dela dem i några klyftor så går det lättare i juicemaskinen. Mixa alla ingredienser, börja med rödbetorna. Häll upp i vackra vinglas och läppja!

Receptet är hämtat ur boken ”Hälsodrycker” av Anna Ottosson (Bonnier Fakta).