På onsdag är det våffeldagen, vilket jag tycker är viktigt att uppmärksamma. Detta på grund utav den enkla anledningen att våfflor är så himla gott! Och lättgjort dessutom.
Denna gång gjorde jag mina våfflor såhär:
2 ägg
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1 dl mjölk
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
Vispa samman alla ingredienser och låt stå i ca tio minuter. Grädda våfflor i ett våffelgärn (smörj järnet med smör) och servera med exempelvis grädde och bär.
Detta blev en utmärkt frukost, och receptet räcker till 3 våfflor (lagom för en person).
